ब्रेकफास्ट, लंच के लिए बनाएं बेसन का हेल्दी चीला

नाश्ते में बेसन का चीला (besan ka chilla), थोड़ी सी हरी सब्जियां मिला कर बनाइये, घर में सभी को ये पौष्टिक गरमा गरम नाश्ता पसन्द आयेगा. आप चाहें तो बेसन का चीला अपने लन्च के लिये भी बनाकर अपने टिफिन में ले जा सकते हैँ. बच्चों के स्कूल टिफिन में बेसन के चीले (Besan ka Dosa) के साथ मीठी चटनी या एपल जैम, या अनन्नास के जैम के साथ रखा जा सकता है.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Besan ka Cheela

  • बेसन- 1 कप
  • टमाटर- 1 (बारीक कटा हुआ)
  • तेल- 2 से 3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया- 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक का टुकड़ा- ½ इंच (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक- ⅓ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 से 2 पिंच
  • हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)

विधि – How to make Besan ka Cheela

बेसन को किसी बर्तन में निकाल लीजिये. पहले थोड़ा पानी डालकर बेसन की गुठलियां खतम होने तक घोल लीजिये. फिर इसमें थोड़ा सा पानी और डालकर घोल लीजिए.  इस बेसन के घोल में अदरक, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और हरा धनिया डाल दीजिए.  सारे मसालों को मिलने तक फैंट लीजिए. जो वेजिटेबल्स काटी है उनको भी बेसन में अच्छी तरीके से मिला लीजिए।मिश्रण को 5 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

5 मिनिट बाद, घोल गाढ़ा लगे, तो इसमें थोड़ा सा पानी और डालकर मिक्स कर लीजिए. इस पूरे घोल में 1 कप से थोड़ा कम पानी का इस्तेमाल हुआ है. बेसन का चीला बनाने के लिये घोल तैयार है.

तवे को गरम होने के लिय गैस पर रखिये. तवे के थोड़ा ऊपर हाथ लगाकर देखिए, हाथ पर हल्की गर्माहट लग रही है, तो तवा गरम हो गया है. तवे पर आधा छोटा चम्मच तेल लगाकर चिकना कर लीजिये.

तवे पर 2 चमचा घोल डालिए और चमचे से ही गोल-गोल घुमाते हुए घोल को पतला फैला लीजिए.

थोड़ा सा तेल चीले के किनारे और इसके ऊपर डाल दीजिए. 

चीले के ऊपरी सतह का रंग हल्का सा बदलते ही, इसे पलट दीजिए. और हल्का सा दबाकर इसे दोनों तरफ से अच्छा ब्राउन होने तक सेककर प्लेट पर निकाल लीजिए. 

सारे जिले इसी तरीके से बना कर प्लेट में निकाल लेंगे और चटनी के साथ इसे सर्व करिए।

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